Inhalt

Vorwort

Weihnachten

Knopf-Plätzchen

Trüffel-Happen

Pflaumen-Mohn-Kuchen

Punsch-Pies

Schoko-Erdnuss-Cookies

Sticky Toffee Pudding

Puten-Ricotta-Tarteletts

Cranberry Cake mit Frosting

Schoko-Schneebälle

Zimtschnecken

Dänische Rumkugeln

Ostern

Eierlikör-Cupcakes

Lustige Osterküken

Süße Hefe-Schnecke

Rhabarber-Clafoutis mit Minze

Feta-Mousse auf Knusperboden

Mini-Gouda-Gugelhupfe

Gesprenkelter Oster-Cake

Geburtstags- und Familienfeste

Birnen in Schoko-Soufflé

Rote-Bete-Torte

Gefüllte Ingwerplätzchen

Victoria Sponge Cake

Kirsch-Whoopies

Profiteroles mit Himbeersahne

Kokos-Möhren-Cupcakes

Biskuitrollen-Lollies

Feiertage und Partys

Zitronentarteletts

Muffins mit Feta und Oliven

Donuts mit Kürbisfüllung

Halbgefrorene Cheesecake-Zylinder

Festliche Pavlova

Fastelavnsboller

Schokoladen-Holunder-Muffins

Ricottatorte mit Rosmarinhonig

Lychee-Cupcakes

Rote-Bete-Cheesecakes

Kleine Bastelanleitungen

Register

Impressum

Schwierigkeitsgrade

Vorwort

Hallo ihr Lieben!

Ich finde ja, einen Grund zum Feiern gibt es immer: die Verlobungsfeier der besten Freundin, der Tag des Waffeleisens oder eben die klassischen Familienfeiern wie Weihnachten, Ostern und ganz einfach Geburtstage. Neben Geschenken und der tollen Zeit, die man mit den Lieblingsmenschen verbringt, steht für mich aber auf jeder Party natürlich das leibliche Wohl der Gäste im Vordergrund.

Und wie könnte man die Bäuche seiner Party-Gäste besser füllen, als mit leckeren Kuchen, Törtchen oder Plätzchen? Na, mit selbstgemachten Leckereien! Da weißt du schließlich ganz genau, was du kredenzt und dass es schmeckt. Denn natürlich steckt noch eine extra Portion Liebe mit drin.

In diesem Buch zeige ich dir, wie du große und kleine Köstlichkeiten zubereitest und so deine Gäste richtig verwöhnst. Vom kreativen Knopf-Plätzchen über lustige Osterküken oder die geeisten Cheesecake-Zylinder findest du zu jedem Anlass das ideale Rezept. Für jeden Geschmack – von der Naschkatze bis zum experimentierfreudigen Gourmet – ist etwas Passendes dabei. Wie wäre es z.B. mit Biskuit-Lollies für den Kindergeburtstag?

Aber Schluss mit dem Geschnatter! Ich will ja nicht zu viel verraten. Schnapp dir Schüssel und Schneebesen, Eier und Mehl und probiere es einfach aus.

Viel Spaß beim Naschen und Probieren wünscht deine

Knopf-Plätzchen

FÜR KREATIVE WEIHNACHTSWICHTEL

ZUTATEN

Für ca. 60 Stück

Für den Teig

300 g Mehl

100 g Zucker

Salz

1 Ei

200 g kalte Butter

40 g Kakaopulver

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
Plätzchenausstecher in Knopfform
Puderzucker zum Bestäuben

SO GEHT’S

1.Das Mehl mit dem Zucker und 1 Prise Salz mischen und auf eine Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineingeben und die Butter in kleinen Flöckchen um die Mulde herum verteilen.

2.Alles mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren und den Kakao unter eine Teighälfte kneten. Anschließend jede Teigportion zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

3.Inzwischen den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor­heizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

4.Die gekühlten Teigkugeln nacheinander auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,4 cm dick ausrollen. Mit einem Knopfausstecher verschieden große Knöpfe aus dem Teig schneiden.

5.Die Teigknöpfe auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. Teigreste zusammenkneten, ausrollen und weitere Knöpfe ausstechen.

6.Die fertigen Plätzchen aus dem Ofen nehmen, das Backpapier vom Blech ziehen und die Knöpfe auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Trüffel-Happen

QUADRATISCH, SCHOKOLADIG, GUT!

ZUTATEN

Für ca. 40 Stück

Für den Teig

200 g Mehl

100 g gemahlene Mandeln

100 g Zucker

Zimt

Salz

1 Ei

200 g kalte Butter

Für die Füllung

180 g Zartbitterkuvertüre

75 g Sahne

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

SO GEHT’S

1.Für den Teig das Mehl mit Mandeln, Zucker und je 1 Prise Zimt und Salz mischen. Auf eine Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen.

2.Mit den Händen sämtliche Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

3.Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1,5 cm dünn ausrollen und die Teigplatte in ca. 4 x 4 cm große Quadrate schneiden. In die Hälfte der Teigquadrate mittig ein kleines Loch stechen.

4.Alle Plätzchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen. Plätzchen aus dem Ofen nehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.

5.Für die Füllung die Schokolade grob hacken. 80 g gehackte Schokolade mit der Sahne bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Die Schokosahne zu einer glatten Creme verrühren, Topf vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Auf jedes ungelochte Plätzchen etwa 1 TL Schokosahne geben und darauf die gelochten Plätzchen setzen.

6.Die übrige Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen und in einen Gefrierbeutel füllen. Zum Aufspritzen vom Beutel unten eine kleine Ecke abschneiden und die abgekühlten Plätzchen in dünnen Linien mit der Schokolade verzieren. Trocknen lassen. Die Plätzchen in einer Blechdose aufbewahren.

Pflaumen-Mohn-Kuchen

UPSIDE DOWN

ZUTATEN

Für 12–16 Stück

Für den Teig

200 g weiche Butter

200 g Zucker

8–10 Pflaumen

1 TL Zimtpulver

2 EL Kakaopulver

Salz

5 Eier

250 g Mehl

2 TL Backpulver

150 g gemahlener Mohn

ca. 150ml Milch

Außerdem

1 Springform, ca. Ø 24 cm

50 g Butter und 50 g Zucker

für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

SO GEHT’S

1.Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden der Springform dick mit 50 g Butter einfetten und mit 50 g Zucker bestreuen.

2.Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften nebeneinander mit den Schnittflächen nach unten auf den vorbereiteten Formboden legen.

3.Für den Teig die Butter mit Zucker, Zimt, Kakao und 1 Prise Salz schaumig rühren. Unter weiterem Rühren die Eier einzeln nacheinander hinzufügen. So lange rühren, bis eine schaumige Masse entstanden ist.

4.Das Mehl mit Backpulver und Mohn vermischen. Die Mehl-Mohn-Mischung mit der Milch abwechselnd unter die Schaummasse rühren. Es soll ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entstehen. Den Teig auf die Pflaumen in der Form verteilen und gleichmäßig verstreichen.

5.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen in etwa 45 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe!). Sollte die Oberfläche vor Ende der Backzeit zu dunkel werden, diese mit Alufolie abdecken.

6.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.Zum Servieren kopfüber aus der Form stürzen und mit dem Puderzucker bestäuben.