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Nutrición esencial

Recetas plant-based ricas y saludables
Cocina natural 1. Aufl.

von: Iván Iglesias, Estela Nieto
5,99 €
Verlag:	Diversa Ediciones
Format:	PDF
Veröffentl.:	01.03.2018
ISBN/EAN:	9788494716393
Sprache:	spanisch
Anzahl Seiten:	134

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Beschreibungen

Titelbeschreibung

Los autores del blog "Nutrición esencial" nos descubren en este libro sus secretos para compaginar una alimentación saludable, sabrosa y a la vez fácil de hacer. Nos contagian sus ganas de cocinar y nos abren un abanico de posibilidades en la cocina vegana.
¿Te quedas a veces sin ideas y acabas comiendo siempre lo mismo? En estas páginas encontrarás ideas suficientes, con fotos de todas las recetas, para hacer de tu alimentación algo variado y alejado de la monotonía. Una alimentación natural y moderna, en línea con la tendencia actual hacia una alimentación vegetal.
¿Puedo hacer comida saludable y sabrosa? Por supuesto. ¿Es complicado? Para nada. Este libro está repleto de recetas fáciles, sabrosas, libres de productos altamente procesados y sin ingredientes de origen animal; con ideas que te ayudarán a que cocinar no sea un mero trámite, sino algo que te apetezca hacer. El objetivo es comer sano y responsable, ¡pero también disfrutando!

Inhaltsverzeichnis

PRÓLOGO
INTRODUCCIÓN
APERITIVOS Y ENTRANTES
Crepes de espinacas y champiñones
Setas Villeroy
Boniatos rellenos de guacamole
Arroz con frutos secos y hierbabuena
Berenjenas asadas con chimichurri
Pan de pita con hummus tricolor
Hojaldre de puerros y trigueros
Salteado agridulce
Crema de guisantes con pan de ajo
Queso fermentado de anacardos
Saquitos especiados
Ensalada de quinoa con tofu y vinagreta de edamame
Entomatá con verduras
Bocaditos de espinacas y curry
Alcachofas asadas al limón
Summer rolls con salsa de cacahuetes
Hinojo asado con salsa romesco
Paté de champiñones al Oporto
Focaccia de aceitunas y romero
Patatas Hasselback con requesón de macadamias
PLATOS PRINCIPALES
Redondo de seitán con salsa de pimienta verde
Albóndigas de champiñón y semillas
Tortilla campesina
Tempeh al chilindrón
Portobellos rellenos con salsa de pimientos
Salteado de tofu con brotes y setas
Empanadas de verduras y soja
Ñoquis con boloñesa de lentejas
Alubias rojas guisadas
Sopa de garbanzos con tomate y coco
Pasta con pesto de guisantes y anacardos
Filetes rusos veganos
Fideuá con alcachofas y alioli
Potaje de alubias blancas con acelgas
Caldereta de seitán
Tarka dahl de lentejs rojas con boniatos
Vegan burger (1/4 libra)
Garbanzos estofados con seitán y kale
Pizza casera con queso azul
Estofado de patatas con soja
PLATOS DULCES Y POSTRES
Porridge de avena con calabaza asada
Rollitos de canela con nueces y pasas
Gofres de chocolate
Bizcocho de calabacín con pasas
Panteras rosas veganas
Barritas de caramelo con chocolate
Tarta de cerezas
Bizcocho de plátano y chocolate
Brownie con cacahuetes
Tarta de hierbabuena y lima

Autorenportrait

Iván Iglesias es un apasionado de la cocina saludable. Experto en cocina energética, crudivegana y asesor nutricional. De sus manos y corazón nacen las recetas con las que nos deleita el paladar.
Estela Nieto es psicóloga, ayuda a otras mujeres a tener una relación más saludable consigo mismas y con la comida. Es la parte creativa (fotografía, textos…) del tándem.
Ambos son veganos desde el año 2010, y desde el 2011 están al frente del blog "Nutrición esencial" y tienen una gran comunidad en Instagram.